编号

文献名称

作者

001

家常小食制作

方文渊，徐燕华，凌沅

002

中国名菜趣闻

哈尔滨市劳动局职业技术培训中心烹饪理论教研组

003

汤谱

曹宗慧

004

巧做鸡蛋100例

高云升，章叔群

005

风味小吃600种（下）

张梅焯，樊金达，张艺群，陈伟

006

食用蔬菜加工技术

林柏年，蒋有条主编，高锡永，胡军编

007

儿童食谱

范希圣，韩耀远

008

四季饮食——谈怎样安排食谱

杨国柱

009

海鲜菜谱

北京大三元酒家编

010

粥·炖品·饮料

曾育生，朱高章

011

大众食谱

辽宁省饮食服务公司业务科编

012

海味菜谱

叶其成，李明伍

013

名菜与传统

唐克明

014

中国名土特产

《中国名土特产》编写组

015

象形冷盘

韩月楚

016

中国南北菜谱3

中国人民解放军空军后勤部军需部编

017

中国南北菜谱1

中国人民解放军空军后勤部军需部编

018

家常冷食

李止春，李静

019

炖品100种

李秋如

020

中国土特产大全

孙步洲

021

食谱

周璿主编

022

美味可口的炒货食品

余岁柏

023

豆腐菜300例

孟士信，赵国华

024

家庭美食精选

黄琪，王梁生，帅经明

025

薯类吃法一千种

河北省粮食厅干部学校编

026

鱼餐

丁导生

027

面点制作技术

028

大众菜谱

《大众菜谱》编写组

029

朝鲜风味小菜

红月，崔香，十文，弘益

030

水果贮藏

北京农业大学园艺系北京市糖业果品公司编

031

虹鳟鱼

殷源洪等编

032

中国古代名菜

王仁兴

033

烹饪技术科学原理

季鸿崑

034

烹饪基础化学

朱婉芳

035

糕点生产工艺

朱鹤云

036

民间蔬菜贮藏法

商业部蔬菜果品商业局汇编

037

家宴荟萃

中国食品杂志社编

038

百鸟朝凤

张仁庆主编

039

古烹饪漫谈

邱庞同

040

中国风味菜肴

北京饮食服务总公司编

041

中国名菜风味指南

范云兴

042

家常菜300款

中国食品杂志社编

043

江浙沪名土特产志

周永才等编

044

酱腌菜工艺知识

商业部教育司

045

中国南北名菜谱

中国人民解放军空军后勤部军需部编

046

小家庭菜食谱·汤粥类

高夏

047

名菜小史

周三金

048

中国年节食俗

王仁兴

049

小家庭美食谱

吴文林，刘家田

050

冬季实用菜谱

何星，半成，安岳，张莉

051

家宴菜谱

王柏春

052

价值小食品150种

中国食品杂志社编

053

各式家宴套菜

中国食品杂志社编

054

中国民族风味食品

赖存理

055

家庭素菜300例

雷彭年

056

文艺工作者手册

华东军区第三野战队政治部印发

057

中国烹饪

苏学生

058

烹饪荟萃

黑龙江省服务局编

059

蛋类菜家庭制法200例

莫难

060

实用家庭菜谱

乔成山，赵怀信

061

华南土特产介绍

华南土特产展览交流大会

062

畜禽肉罐头加工

中共山西省委农村政策研究室主编，刘诚编

063

人工养殖对虾

黄海水产研究所养殖研究室对虾组

064

饮食业技术革新选编

中华人民共和国商业部饮食服务局编

065

四季凉菜与拼盘

陆禾

066

酿造豆制食品机械设备

北京第二商业局

067

凉菜雕刻与拼摆

陈志山

068

蛋菜谱

张灵春

069

宝宝喂养

中国食品杂志社编

070

烹饪技术

《中国烹饪》编辑部汇编

071

巧做“下货”菜500例

黄永进，章谊，柳梅等

072

野菜鉴别与食用保健

车晋滇

073

名优酱菜腌菜家庭制法300种

仇志荣

074

发酵工业

日·木下祝郎著，徐亲民，檀耀译

075

食用油脂的性质及应用

日·太田静行著，陈友根译

076

奶油甜食点心生产中的卫生制度

苏·П.А弗依考夫斯基，Л.И.斯米尔诺娃著，王群章，张家范译

077

家庭四季菜谱

鲁克才

078

大众菜谱

《大众菜谱》编写组

079

浪迹丛谈 续谈 三谈

梁章钜

080

大众食堂食谱

叶连海

081

风味小吃制作

袁洪业，马树桐

082

民间食品集锦

中国人民解放军总后勤部军需部编

083

家用压力锅食谱

火良

084

鳝鱼菜谱

田树民，冯祥文，吴志华，周晓燕

085

饮食须知

贾思邈著，程绍恩，尚贞一，许永贵点校

086

大米食用方法集锦

林治

087

家庭鱼虾菜一百例

阎建民

088

中国南北菜谱

中国人民解放军空军后勤部军需部编

089

传统小食品制作

田耕，单国生

090

中国酱菜

王琳

091

蚕豆制品加工

施汉民

092

豆制品食谱

刘真，高山

093

肉用野味珍禽养殖

杨森华，张晓琳

094

便宴菜谱

李景文，李建伟

095

地方风味集锦

《中国烹饪》编辑部汇编

096

小菜腌制500例

总后勤部军需部

097

酱腌菜的加工及食用

阮国基，程琳

098

优质小菜集锦

中国人民解放军总后勤部军需部编

099

美味面点400种（第二版）

中国人民解放军空军后勤部军需部编

100

两份菜单·荆河戏

陈延树

101

汤菜谱

李国有

102

营养菜肴

《营养菜肴》编写组

103

烹饪化学

104

家庭烹调三十六法

马树桐

105

中华小吃

马树桐

106

家常菜

尹世堂

107

竹乡笋菜谱

曹位钧主编

108

家庭做菜法

中国食品杂志社编

109

中国小吃集萃

袁洪业主编

110

中国名特小吃词典

王文福主编

111

豆腐菜谱

马凤琴，徐广泽

112

食品冷藏工艺学

苏·Н·А戈洛夫金，Г·Б奇诺夫，Е·Ф希柯里尼柯娃等著，顾季寅，刘仪编译

113

满汉全席源流

王仁兴

114

中国满汉全席菜谱

庞长虹，范云兴

115

吕氏春秋上农等四篇校译

夏纬瑛校译

116

中国食物研究

篠田统著，高桂林，薛来运，孙音译

117

红楼梦菜谱

王柏春

118

中国诗词典故菜谱

刘立群

119

传统吉祥菜谱

刘百洲

120

满汉全席

吴正格

121

茶树栽培

中华人民共和国农业部主编

122

油料作物栽培

中华人民共和国农业部主编

123

杂粮栽培

中华人民共和国农业部主编

124

糖料作物栽培

中华人民共和国农业部主编

125

食趣

江礼旸

126

名厨师与名菜点

商业部饮食服务局编

127

特种水产养殖

吴葆庄

128

腌腊酱菜食品制法400例

刘万朗

129

中国豆腐

洪光住

130

中国菜谱

131

鸡的营养

美·MILTON L. SCOTT著，周毓平译

132

全羊席菜谱

唐克明，李洪志

133

颐之时

唐振常

134

中国饮馔史第一卷

曾纵野

135

中国饮馔史第二卷

曾纵野，张泽霖，高江

136

春节家庭菜谱

137

麻辣螺蛳烹调技术

138

各地风味熟肉制品加工技术

傅宝信

139

养蟹

厦门水产学院《养蟹》编写组

140

工农生产技术便览 做蜜饯

王儒林

141

中国的植物油

冯午，张陆德

142

家庭蛋品食谱

刘涛

143

吃什么怎么吃

张姞民

144

兔肉菜谱

商业部饮食服务业管理局编

145

中国民间食品

食品工业杂志编辑部

146

饮食服务文件汇编

商业部饮食服务局编

147

家庭实用鱼菜谱

臧怡民，汪淼

148

家庭烹调

倪茂福，方乃根，李家祥，毕世山

149

中国干菜调味料

商业部副食品局上海市果品杂货公司合编

150

随园食单，白门食谱，冶城蔬谱，续冶城蔬谱

卢海明点校

151

家兔菜谱

中国粮油食品进口公司上海市食品分公司

152

中国筵席八百种

王智光，陈光新

153

中国八大菜系菜谱选

田可

154

罗氏沼虾

李增崇，高体佑

155

蔬菜贮藏方法

黑龙江省蔬菜公司编

156

 中国饮食谈古

王仁兴

157

丸子

任立群

158

中国点心大全

叶荣华主编

159

四季素菜谱

韩玉明

160

中国饮食服务年鉴（1993）

161

食品监督（暂定版）

郑鹏然，张之芬，吴坤，朱圣陶译，刘志诚，于守洋审校

162

大豆蛋白食品

163

粮油食品中微量元素的测定及污染情况调研

164

中国食品工艺配方大全

河北商业厅

165

从饮食文化看壮同诸族的亲缘关系

梁敏

166

土家族饮食习俗浅议

中南民族学院研究生 谭兵

167

点菜单

168

筵席与时菜的选配及甜菜

169

辽宁省农业科学研究所资料登记专用章

编号7803

170

辽宁省农业科学研究所资料登记专用章

编号1652

171

中国菜谱 广东

中国远洋运输公司广州分公司教育处翻印

172

中国菜谱 湖北（修改稿）

湖北省商业局饮食服务处湖北省武汉市饮食公司

173

菜谱（目录）

174

酱腌菜加工技术

全国调味品科技情报中心站编

175

果蔬加工学

全国罐头技术干训班

176

食品生产工艺技术与配方（饮料分册）

中国食品工业信息中心技术开发部编印

177

中国软骨鱼类志

朱元鼎

178

满汉全席

邵安华，王祖德主编

179

中国拼盘

李云云译，张富儒校

180

拼摆雕塑艺术

田伟烹饪艺术丛书