编号

文献名称

作者

套A001

北京饭店的饮食与烹调技术

程清祥，陈胜昌

套A002

北京饭店的四川菜

黄子云，张志国

套A003

北京饭店的广东菜

康辉，王志坚

套A004

北京饭店的淮扬菜

竺恒丰，郑秀生

套A005

北京饭店的谭家菜

彭长海

套A006

北京饭店的素菜

林月生

套A007

北京饭店的面点

郭文彬

套A008

北京饭店的西餐菜点

腾文元，于庆明

套A009

北京饭店的日本菜点

程清祥，邹志源

套A010

北京饭店的宴会

程清祥，孙继辅，陆秀民，陈胜昌

套B011

福建菜点选编

华侨饭店

套B012

广东菜点选编

锦江饭店

套B013

北京菜点选编

国际饭店

套B014

淮扬菜菜点选编

上海大厦

套B015

四川菜点选编

锦江饭店

套B016

上海菜点选编

和平饭店

套C017

家禽与传统禽制品

中国食品总公司

套C018

杂畜肉品

中国食品公司

套C019

腌腊肉与香肠

中国食品公司

套C020

野味

中国食品公司

套C021

蛋品

中国食品公司

套C022

鲜冻猪肉

中国食品公司

套C023

各式熟肉

中国食品总公司

套C024

牛羊肉及其制品

中国食品公司

套C025

火腿

中国食品公司

套D026

中国名菜谱第一辑

第二商业部饮食业管理局

套D027

中国名菜谱第二辑

城市服务部饮食业管理局

套D028

中国名菜谱第三辑

第二商业部饮食业管理局

套D029

中国名菜谱第四辑

商业部饮食服务局

套D030

中国名菜谱第五辑

商业部饮食服务局

套D031

中国名菜谱第六辑

商业部饮食服务局

套D032

中国名菜谱第七辑

商业部饮食服务局

套D033

中国名菜谱第八辑

商业部饮食服务局

套D034

中国名菜谱第九辑

商业部饮食服务局

套D035

中国名菜谱第十辑

商业部饮食服务局

套E036

中国菜谱 江苏

《中国菜谱》编写组

套E037

中国菜谱 福建

《中国菜谱》编写组

套E038

中国菜谱 安徽

《中国菜谱》编写组

套E039

中国菜谱 四川

《中国菜谱》编写组

套E040

中国菜谱 湖北

《中国菜谱》编写组

套E041

中国菜谱 上海

《中国菜谱》编写组

套E042

中国菜谱 山东

《中国菜谱》编写组

套E043

中国菜谱 浙江

《中国菜谱》编写组

套E044

中国菜谱 北京

《中国菜谱》编写组

套E045

中国菜谱 湖南

《中国菜谱》编写组

套E046

中国菜谱 广东

《中国菜谱》编写组

套E047

中国菜谱 陕西

《中国菜谱》编写组

套F048

中国小吃 安徽风味

安徽省饮食服务公司

套F049

中国小吃 四川风味

四川省蔬菜饮食服务公司

套F050

中国小吃 天津风味

天津市饮食公司

套F051

中国小吃 北京风味

北京市第二服务局

套F052

中国小吃 上海风味

上海市饮食服务公司

套F053

中国小吃 福建风味

福建省饮食服务公司

套F054

中国小吃 浙江风味

浙江省饮食服务公司

套F055

中国小吃 陕西风味

陕西省饮食服务公司

套F056

中国小吃 江苏风味

江苏省饮食服务公司

套F057

中国小吃 广东风味

广东省饮食服务公司

套F058

中国小吃 湖南风味

湖南省蔬菜饮食服务公司

套F059

中国小吃 湖北风味

湖北省饮食服务公司

套F060

中国小吃 山东风味

山东省饮食服务公司