编号

文献名称

作者

001

酱咸菜腌制方法

郑州市蔬菜公司编印

002

开封烹饪技术讲义第一册

开封市服务技术训练班编印

003

商业企业职工业务技术等级标准第六分册（饮食服务部分）

中华人民共和国商业部河南人民政府商业厅翻印

004

家庭食谱

河南省蔬菜饮食服务公司《家庭食谱》编写组

005

汴京糕点

开封市食品科学技术研究所

006

汴梁风味小吃

开封饮食研究所

007

风味菜谱

008

怎样腌菜

索良敏

009

郑州食谱

郑州市饮食公司编印

010

红薯食用方法

河南省粮食厅编写

011

河南名菜谱

河南省饮食服务公司《河南名菜谱》编写组

012

三国名菜

郭彦生，史友仁主编

013

开封食谱

开封市饮食公司革命委员会编写小组编

014

豫菜烹调技术（内部资料）

郑州市职工计协办公室编

015

河南风味小吃（一）

河南省蔬菜饮食服务公司编

016

河南土特产资料选编

河南省地方史志编纂委员会主编

017

食用菌栽培讲义（简易新法与常规制种技术）

太康县食用菌技术服务部

018

食用菌

河南省农学院植保系微生物教研室编著

019

食谱（一）

河南省新密煤炭技工学校翻印

020

食谱（二）

河南省新密煤炭技工学校翻印

021

食谱（三）

河南省新密煤炭技工学校翻印

022

家庭菜谱

郑州市饮食公司编印

023

常用菜谱初辑

郑州铁路分局客运段烹调技术研究小组

024

河南省饮食服务系统中级技术职称考核资料汇编（1982年11月-1983年6月）

河南省饮食服务公司编

025

开封烹饪技术讲义第三册

开封市服务技术训练班编印

026

河南省糕点糖果技术考核资料

河南省副食品公司编

027

开封烹饪技术讲义第四册

开封市服务技术训练班编印

028

开封烹饪技术讲义第二册

开封市服务技术训练班编印

029

郑州市华东学校烹饪讲义

030

菜谱

郑州市须水综合服务部选编

031

《饮食行业志》章节提要（初稿）

开封市饮食公司业务科

032

食品风味与饮料品评

李柏强编

033

食品原料讲义

河南省生活服务学校印

034

名贵土特产

河南省对外经济贸易委员会《外贸志》编辑室

035

香港名菜名小吃精选（图片说明）

郑州市饮食公司技术培训科翻印

036

烹饪教材（原材料加工技术）（讨论稿）

北京市服务学校编

037

中药配合治疗治疗功能性不射精症53例

河南省驻马店地区中医院井永强，朱广志

038

中国烹饪·豫菜专辑

1984年第4期

039

饮料生产技术

河南省食品饲料工业技术开发公司情报资料室编

040

开封饮食志（下册）公元907-1985年

开封市饮食公司《开封饮食志》编辑室

041

开封饮食志（上册）公元907-1985年

开封市饮食公司《开封饮食志》编辑室

042

烹饪基础知识教材（烹调知识）

郑州市第二商业技工学校编印

043

糕点统一配料标准

开封市糖业烟酒公司开封市糖业烟酒公司食品厂

044

例点

开封市二商局饮食服务技术学校

045

全省名菜名点风味小吃展销有关资料

开封地区蔬饮食服务公司饮食服务可整理

046

盐业饮食服务志（初稿）

周口地区盐业饮食服务公司

047

糖果饼干

偃师县生活站食品厂出品

048

冰棒

开封市糖业烟酒公司糖果食品厂

049

东京梦华录注

孟元老撰，邓之城注

050

蔬菜等级质量标准（主要品种）

河南省蔬菜饮食服务公司

051

许昌市糖烟酒公司糖票

11-14各一张