编号

文献名称

作者

001

名菜美点介绍

广州市名菜美点展览委员会编印

002

食谱

003

广东菜系实习菜谱（试用）

劳动部培训司组织编写

004

广式烧腊柱侯菜谱

梁冠，岑柏

005

正宗粤菜160种

上海华东大酒店编

006

番薯食品简易制法

广州市番薯制品展览会编著

007

食经（第二辑）

羊城晚报《晚会》编辑组

008

图解广东菜的制作

北京天厨烹调学校 梅方

009

潮州菜谱（增订本）

朱彪初

010

广州老字号下册

广州政协学习和文史资料委员会广州市地方志编纂委员会办公室合编

011

广州老字号上册

广州政协学习和文史资料委员会广州市地方志编纂委员会办公室合编

012

广州名菜烹调法

广州市饮食公司

013

海味营养与药用指南

何一骏

014

食在广州

钟征祥

015

食谱丛谈

许衡

016

鸡的烹调一百种

严仁棠

017

广东菜点选编

上海锦江饭店

018

珍禽饲养

仲恺农业技术学院畜牧兽医教研室广州市郊区江高镇畜牧兽医站广州市郊区科学技术委员会

019

食经

胡卓，黎和，罗坤，谭力等编

020

粤菜烹饪

广州市服务局烹饪教研组编印

021

菜谱：鸡280味

王光

022

广东客家菜

黄华

023

果蔬罐头加工（第二辑）

轻工业部上海食品工业科学研究所编

024

粤菜存真

许衡

025

粤菜烹饪中级技术教材

广州市服务旅游中等专业学校编

026

粤菜精华

许衡

027

罗坤点心选（1-4辑合订本）

黄辉，何世晃，麦锡整理

028

广东吉祥菜

梁昌，廖锡祥

029

中国潮州名菜谱

汕头饮食服务公司编

030

肴馔全书

许衡

031

广东汤谱

夏依

032

家庭粤菜

李秀松，高有忠

033

粤菜烹调教材（下册）

广州市服务旅游中等专业学校编

034

粤菜烹调教材（上册）

广州市服务旅游中等专业学校编

035

正宗东江菜谱

罗国宏

036

正宗粤菜普

叶荣华

037

正宗潮州菜谱

许荣成

038

广东名菜谱

鲁惠然

039

广州点心技术培训教材

广州市服务行业中等专业学校编

040

烹饪问答

王光

041

家庭快餐

李洁芳

042

广东点心制作大全

帅焜编著，帅锡年整理

043

广东菜

广州市服务局烹饪教研组编

044

烹调、点心初级技术（使用教材）

广州市饮食服务公司工人业余大学

045

家宴菜

张廉明，李秀松，熊四智，邱庞同

046

美点名菜选集

入厨书侣（黄伦）

047

广州名菜烹调法

广州市饮食公司

048

粤菜烹调教材上册

广州市旅游学校

049

粤菜烹调教材下册

广州市旅游学校

050

菜点教材

广东省高等院校食堂菜点教材编写组

051

粤菜荟萃

黎和

052

广州文史资料选辑第二十七辑

中国人民政治协商会议广东省广州市委员会文史资料研究委员会编

053

粤菜烹饪中级技术教材

东山区劳动就业训练中心

054

广东小炒

李曾鹏展

055

潮州菜谱选

普宁县政协办公室编

056

潮州菜谱

朱彪初

057

广东省综合渔业区划淡水养殖业部分（初稿）

广东省水产局渔业区划办公室

058

救济印支难民粮油供应证

4号大米30市斤食油半市斤*1张，2号大米30市斤食油半市斤*1张

059

“团年饭”实用家常菜谱十款应时糕点制作二式（第一期）

060

瓜菜制品菜谱

汕头市饮食服务公司编

061

广州菜谱

062

常用凉菜

广东省中医院梁剑辉编

063

广东菜食谱

汉光文化实业股份有限公司

064

广东名菜淡水鱼制品

中国粮油食品进出口公司广东省食品分公司

065

广东名菜

泮溪酒家主制

066

潮州菜谱

067

潮汕小食品

068

中山饮食

第93-5-19期

069

烹饪技术（复习教材）

汕头市饮食服务公司编

070

潮汕菜谱烹调培训班教材

汕头市饮食服务公司编

071

食用香料香精使用技术座谈会

广东省食品工业公司

072

西汁焗乳鸽

菜谱

073

汉馔大全（粤菜制法说明书）

陈荣

074

风味泮溪酒家1

泮溪酒家

075

潮汕菜谱烹调培训班教材

汕头市饮食服务公司编

076

潮汕名菜谱1990年初稿

077

广东省汕头市专区甘薯高产栽培技术总结（初稿）

078

食用菌

黄文芳

079

广州农业土特产志

广州市科学技术情报研究所编

080

新医疗法（初稿）

广东中医学院针灸新医教研组

081

广州饮食服务机械厂产品介绍书

082

中山、顺德糖厂资料汇编

广东省轻工业设计院

083

佛山专区蔬菜品种志

广东省佛山专属科学技术委员会广东省农业科学院广东省佛山专属农业局

084

广东制糖工业设计发展简史初稿

广东轻工业设计院

085

广州著名老字号

甄人，谭绍鹏主编

086

广东烹饪创刊

《广东烹饪》编辑部

087

广东猪种资源（初稿）（各论部分）

广东省农业科学畜牧兽医系编著

088

肇庆土特产志

肇庆市县区档案馆合编

089

烹调技术教材（试用本）

广东省饮食服务公司编

090

食在广州第一家

广州酒家企业集团

091

广州日报

092

广州日报

093

北京晚报

094

广州名菜美点评比展览

广州市饮食服务公司主办

095

杏仁饼中山特产

中山大岗糖果饼食店出品

096

野山椒

广东顺德县杏坛东风食品厂出品