编号

文献名称

作者

001

中国·博山菜文化论文集

淄博市博山区商务局编

002

天下第一家衍圣公府食单

赵荣光

003

烹饪者之友

山东省烹饪学会主办

004

中国烹饪·鲁菜专辑

1985年第三期

005

藻类加工工艺学（上册）

青岛海洋大学水产学院食品工程系

006

藻类加工工艺学（下册）

青岛海洋大学水产学院食品工程系

007

首届中国鲁菜文化发展论坛论文集

首届中国鲁菜饮食文化节组委会·济南

008

山东罐头科技第一期

山东省食品罐头工业科技情报站山东烟台罐头总厂罐头研究所

009

烹饪技术教材（理论部分）

山东省淄博市饮食服务技术培训班

010

山东省优质食品优质饲料产品获奖名册

山东省经济委员会山东省食品工业协会

011

山东省烹饪学会成立大会专刊

《山东烹饪》编辑部

012

山东煤矿烹饪论文集（首届特级厨师论文）

山东省煤矿烹饪技术培训中心

013

威海饮食服务

创刊号·总第一期

014

龙口粉丝菜谱

中国粮油食品进出口公司山东省粮油分公司

015

烹饪工艺美术

山东省技工学校饮食服务专业教材编审委员会编

016

山东省蔬菜副食品行业志初稿1949-1985

山东省商业厅蔬菜副食品管理处

017

青岛市商业技工学校生产实习教学记录簿

018

淄博本草

赵赤成，蒋纪洋主编

019

山东博山陶瓷厂志1950-1985

《山东博山陶瓷厂志》编纂办公室

020

博山区饮食志

博山区地方史志办公室编

021

周村商埠菜

杨军主编

022

高密县副食品加工厂关于调味品生产的情况汇报

023

燕京饭店青年烹饪协会举办山东菜培训班计划（草）

024

红楼饮馔及其他烹饪文献参考目录

山东省图书馆书目参考部

025

文汇报

026

几种常见干货涨发加工实例

山东省饮食服务技工学校烹饪专业七四级二班

027

山东食品公司系列文件（关于猪）

028

公司四十周年纪念专刊前言初稿

山东省食品进出口公司

029

山东省酱油工业发展技术预测调研报告

山东省副食品公司

030

山东省蔬菜公司财产管理责任制实施细则

031

节假日菜谱

谭东升

032

菜谱集锦

山东烟台技工学校厨师专业班翻印

033

海带增产实验初步报告

山东海洋学院水产系海水养殖教研组

034

红楼饮馔及其他烹饪文献参考目录（续）

山东省图书馆书目参考部

035

中国训诂学研究会1987年年会论文

李春方

036

山东食品行业史志1949-1985

山东省食品公司编印

037

食品营养与烹饪学讲座

于豪捷

038

家庭菜谱

黄光荣

039

筵席知识讲义（初稿）

山东省饮食服务学校编印

040

中级菜讲义（济南风味）

山东省商校烹饪技工班

041

烹调食品学讲义（试用教材）

山东省饮食服务技工学校

042

食品卫生微生物学检验方法

山东省食品发酵科研所

043

家常菜谱

史殿增

044

食品加工技术汇编第二分册

山东省食品发酵工业研究所编印

045

食品加工技术汇编第一分册

山东省食品发酵工业研究所编印

046

饮料与烹调知识讲义

烟台市饮食服务学校

047

各地特色蜜饯和酱菜的加工

青岛食品工业研究所编

048

珍细菜讲义

山东省商校烹饪技工班

049

八大类讲义

山东省商业学校

050

1985年山东省蔬菜区试及生产试验总结

山东省种子公司

051

烹饪技术讲义

山东省商业厅烹饪技术进修班

052

高档菜讲义

山东省商校烹饪技工班

053

糕点糖果

烟台市食品厂

054

齐民要术选读本

石声汉选译

055

博山菜谱上

056

博山菜谱下

057

烹饪技术教材（面食部分）

山东省淄博市饮食服务技术培训班

058

烹饪技术教材（菜谱部分）一

山东省淄博市饮食服务技术培训班

059

齐民要术

贾思邈

060

烹饪技术教材（博山菜谱选编）二

山东省淄博市饮食服务技术培训班