编号

文献名称

作者

101

万县食谱

万县地区厨师学习班食谱编写组

102

成都通览第八册

舒和钧

103

凉山州彝族饮食概览

凉州民族食文化研究会

104

正宗川菜

熊四智，李晓荣

105

川菜赏析

张富儒

106

大千风味菜肴

杨国钦

107

四川菜前门饭店菜谱

北京前门饭店四川菜谱编写组

108

四川风味

袁洪业，李荣惠

109

四川特产风味指南

110

涪陵榨菜优质的原因

李正积，傅平都，庞在祥

111

长江土特产的传说

徐廉明

112

北京饭店的四川菜

黄子云、张志国

113

重庆市糖果糕点行业

重庆市糖果糕点行业技术考核办公室编

114

成都锦江宾馆菜谱

张德善

115

菜谱（一）

大连四川酒家编

116

宴会菜单集锦

成都市烹饪协会《成都烹饪》编辑部

117

中国素菜

118

腌腊熟食肉制品加工技术

四川省食品公司编

119

腌腊及蛋制品加工

四川省绵阳地区食品公司编

120

川菜烹饪

四川省社会劳动力管理局四川省饮食服务技工学校

121

烹饪川北风味

四川省绵阳地区饮食服务公司四川省江油县饮食服务公司编写组

122

菜谱（川菜）

京西宾馆

123

四川省之山货上卷

重庆中国银行

124

成都竹枝词

杨燮等

125

川面食制作手册

126

四川菜系

宋伟涛，继舸

127

大众川菜

刘建成，杨镜吾，胡廉泉，舒孝钧

128

常用中草药手册

德阳县人民卫生院革委会药政组汇编

129

盐源盐厂志

四川省凉山州盐源盐厂编纂

130

川菜（红案、冷菜）教学菜品

重庆市纺织工业局烹饪学习班翻印

131

大众川菜（修订本）

刘建成，杨镜吾，胡廉泉，舒孝钧

132

四川菜谱

北京市第一服务局

133

四川火锅

李乐清

134

川味素菜

《川味素菜》编写组

135

川菜烹饪学上册

四川省饮食服务技工学校天府酒家

136

烹饪原料学

范继明

137

中国烹饪学概论

熊四智

138

川菜筵席大全

侯汉初

139

四川菜系实习菜谱（试用）

劳动部培训司组织编写

140

市镇粮油供应政策规定

成都市粮油管理局编

141

四川蔬菜

佘正之

142

四川菜点选编

锦江饭店

143

川菜大全家庭快餐

陈小林，吴洛加

144

川味火锅

吴万里，张正雄

145

川味小吃

《川味小吃》编写组

146

川味泡菜

黄家明

147

全牛菜谱

陈清友，陈清华

148

烹饪技术教材第二辑

四川省内江地区工矿蔬菜饮食服务公司

149

烹饪技术教材第一辑

四川省内江地区工矿蔬菜饮食服务公司

150

烹饪第二集菜谱

温江地区蔬饮食服务公司温江地区厨师培训班教研组

151

烹饪第一集基础知识

温江地区蔬饮食服务公司温江地区厨师培训班教研组

152

烹饪第四集面食·米食

温江地区蔬饮食服务公司温江地区厨师培训班教研组

153

烹饪第三集素菜·泡菜

温江地区蔬饮食服务公司温江地区厨师培训班教研组

154

中青年厨师培训学校教材（一）川菜·鲁菜

中国食品报编印

155

中青年厨师培训学校教材（二）粤菜·淮扬菜·北京风味菜

中国食品报编印

156

1971年1月-1974年12月

记事本

157

电台食堂发票登记第八本1968年1月1日起

记事本

158

遍地盐井的都市

孙明经摄影，孙建三，黄健，程龙刚撰述

159

德阳文史资料选辑第二辑

中国人民政治协商会议四川省德阳县委员会德阳县文史资料研究委员会

160

中江文史资料选辑第一辑

中国人民政治协商会议四川省中江县委员会文职资料编

161

李调元佳话

聂云岚，罗良德，刘仁铸

162

德阳市市中区文史资料第五辑

德阳市市中区政协文史资料委员会编

163

李调元

德阳县政协文史资料研究委员会编

164

罗江县志

李调元稿

165

什邡文史资料第四辑

中国人民政治协商会议四川省什邡县委员会文史资料工作委员会编印

166

中江文史资料选辑第六辑

中国人民政治协商会议四川省中江县委员会文史资料工作委员会编印

167

绵阳地方志通讯

四川省绵阳地区方志编纂办公室编

168

德阳县志大事记（初稿）

四川省德阳市市中区地方志办公室

169

德阳县500T/日甘蔗糖厂扩初设计

四川省轻工业局制糖处

170

李调元

姜维明

171

什邡县志

什邡县县志编辑委员会编

172

德阳县区返还肉票五斤*50张

173

重庆市九龙坡区返还肉票一市斤*40张

174

德阳县195 年度公产收租收据联

175

中国川菜大观

史正良，张富儒，王旭东

176

实用川菜烹调技术教材

重庆市饮食行业协会渝菜创新研究专业委员会

177

醒园录

清·李化楠

178

成都通览上册

傅崇矩

179

成都通览下册

傅崇矩

180

满汉全席

成都市东城区商业局饮食中心店整理

181

四川菜谱

成都市饮食公司革命委员会技术培训班

182

四川菜谱（一）

四川省蔬菜水产饮食服务公司《四川菜谱》编写小组

183

四川泡菜

成都市东城区饮食中心店编

184

四川泡菜

成都市饮食公司技术训练班

185

饮食业技术培训讲义制肴第四分册

四川省成都市东城区饮食中心店红专学校整理

186

成都通览第七册

谢无量

187

四川菜谱

成都市饮食公司革命委员会技术培训班

188

腌·卤·燻第六分册

四川成都市东城区饮食中心店红专学校整理

189

成都通览第六册

吴钟镕

190

北京饭店名菜谱

北京饭店编

191

四川中药材生产技术资料

四川省商业厅医药贸易局编

192

阿坝州主要农作物优良品种简介

阿坝州科技情报研究所阿坝州农业局种子站

193

技术学习资料（部分餐厅菜肴及席桌点心）

成都市饮食公司技术训练班

194

四川菜谱第五辑

成都市饮食公司技术训练班

195

川味菜肴成都小吃初集

196

四川烹饪杂志季刊

197

川菜筵席与菜单设计

四川烹饪高等专科学校沈涛

198

食用菌的营养与烹调

刘培田

199

常用筵席菜单从事烹饪工作五十周年特别奉献珍藏版

苏树生

200

炊事良友——川菜烹饪培训课本

宋伟涛